Guia examen 1er parcial

BACHILLERES UGM ORIZABA MATUTINO

        PERIODO AGOSTO 2013 – ENERO 2014

FORMACION PARA EL TRABAJO
Profa. Titular: Lic. Edith Iris Olivares Ventura


Examen 30 Septiembre


TEMAS

• REGLAS DE HIGIENE EN COCINA
• MOTIVOS DE LIMPIEZA DE MANOS
• REGLAS DE HIGIENE PERSONAL
• COMIDA
• VITAMINAS
• MINERALES
• CONSERVA
• SALAZON
• DESHIDRATACIÓN
• CONCENTRADO DE AZUCAR
• CONSERVACION POR MEDIOS QUIMICOS
• ENLATADO Y EMBOTELLADO
• CONGELACION
• ENFRIADO Y ENVASADO AL VACIO
• AHUMADO
• ENCURTIDO
• EMBUTIDO